Meilleurs sacs sous vide pour conserver ses aliments 2024

Bien que les Français soient connus pour leur cuisine, ils sont également à l’origine de la popularisation du terme « sous vide », qui est une méthode de cuisson et de conservation basée sur la cuisson partielle et le scellage sous vide, ainsi que sur la réfrigération. Si vous souhaitez essayer la cuisine sous vide, il existe heureusement une grande variété d’appareils parmi lesquels vous pourrez choisir. Toutefois, ne vous laissez pas submerger par les options ! Nous sommes là pour vous aider à choisir l’un des meilleurs sacs pour sous vide pour vous et votre cuisine.

Si vous voulez essayer la cuisine par immersion avec un cuiseur à immersion, vous devrez choisir les bons outils. Dans notre étude, nous avons mis en évidence certaines des caractéristiques les plus importantes associées à ces produits, comme la quantité de sacs, leur « réutilisabilité » et l’inclusion ou non de la pompe. De notre tableau comparatif à notre guide d’achat, en passant par l’examen détaillé de chaque produit, nous espérons que cet article vous aidera à choisir le meilleur !

Guide d'achat

Si vous cherchez à acheter le bon type de sac pour la cuisson sous vide, ou la cuisson à longue température comme on l'appelle en anglais, vous pourriez avoir quelques questions au départ, surtout si c'est la première fois que vous les utilisez ou que vous cuisinez avec eux.
En matière d'alimentation, non seulement vous vous efforcez de choisir des repas sains, mais vous devez également être bien conscient des différents types de conséquences sur la santé qui peuvent rendre la consommation d'aliments dangereux, par exemple les aliments non cuits.

Pourquoi devriez-vous vous procurer des sacs sous vide

Dans ce guide, nous allons toutefois passer en revue les différentes caractéristiques et les détails importants que vous devez connaître avant de commencer à cuisiner sous vide. Si c'est la première fois que vous l'essayez, vous aurez besoin de toute l'aide possible, car si vous ne le faites pas correctement (ou avec les mauvais produits), cela peut entraîner divers effets secondaires négatifs sur la santé.

Alors, pourquoi investir dans des sacs sous vide ? Ils vous aident à cuisiner sous vide, ce qui peut vous aider à obtenir les résultats les plus prévisibles, les plus propres et les plus réussis lorsqu'il s'agit de cuisiner - avec peu ou pas de désordre - et de faire du bruit !

Comment cuisiner dans un sac sous vide ?

Si c'est la première fois que vous cuisinez sous vide, vous pourriez être un peu sceptique.

Sous vide, qui signifie "sous vide" en français, on glisse des protéines - normalement de la viande - dans un sac en plastique et on aspire tout l'air. Ensuite, vous faites cuire la viande dans le sac lui-même.

Une fois que la viande est bien cuite dans le sac (il faut veiller à ce qu'elle ne soit pas trop cuite une fois retirée du feu - de préférence en la plaçant dans un bain de glace), vous voudrez la mettre de côté.

Si vous cuisinez une viande que vous voulez faire griller, vous devrez également faire attention au risque de surcuisson ! Surtout si votre viande est coupée sur le côté le plus fin, la faire cuire peut en fait la faire trop cuire.

Si vous êtes plutôt un apprenant visuel, voici quelques conseils sur la façon de cuisiner sous vide :

Les rubriques suivantes vous aideront à choisir les meilleurs sacs pour sous vide

Si vous êtes prêt à l'essayer, choisir le meilleur sac pour sous vide est plus facile qu'il n'y paraît.

Bien que nous ayons déjà introduit un certain nombre d'options parmi lesquelles vous pouvez simplement choisir, vous pouvez également faire vos propres recherches - ce qui vous amènera à considérer les caractéristiques suivantes :

Type de sac

Le type de sac est particulièrement LA caractéristique la plus importante que vous devez connaître avant d'acheter.

Par exemple, cuisiner avec du plastique BPA, qui contient un produit chimique appelé Bisphénol A, est mauvais pour vous ! Vous en trouverez d'ailleurs dans la plupart des bouteilles en plastique, des récipients à emporter et des assiettes en plastique (ce qui est intéressant). Si vous cuisinez sous vide, vous devez vous assurer que vos sacs sont exempts de BPA, ce qui est le cas de la plupart, voire de la totalité, des sacs présentés ici.

Différentes tailles

En fonction de la taille de la viande que vous cuisinez (et de sa quantité), vous devrez en tenir compte avec la taille des sacs.

L'un des plus grands sacs proposés ici sur notre guide est le California Dons Deluxe Sous Vide Bags, qui mesure au choix 12'' x 9'' et 15'' x 11''.

Ziplock ou classique ?

Bien que cela puisse être une préférence - et dépende aussi de ce que vous cuisinez - la rivalité entre les sacs à fermeture éclair et les sacs classiques a des avantages et des inconvénients des deux côtés.

Les sacs Ziplock, par exemple, peuvent être refermés et sont plus faciles à ouvrir et à fermer que d'autres sacs sur le marché. Cette capacité leur permet de conserver les aliments fraîchement stockés et de fournir une aspiration maximale lorsque vous passez l'aspirateur. Ce procédé étanche et sûr contribue également à réduire ou à éliminer les brûlures de congélation, ainsi qu'à prévenir la déshydratation.

Si vous faites vos propres recherches, vous découvrirez probablement que la plupart des gens préfèrent les sacs de type ziplock pour cuisiner sous vidéo - et évidemment, ils sont de tailles différentes.

Cependant, les sacs classiques seront meilleurs lorsque vous cuisinez à des températures supérieures à 70 °C.

Matériau des sacs

Comme nous l'avons déjà mentionné, votre meilleure chance est de choisir un sac sous vide qui est spécifiquement exempt de BPA. Surtout lorsque vous cuisinez avec du plastique, vous voudrez être aussi sûr que possible et cuisiner sans problèmes de santé.

Heureusement, la plupart (presque tous) des sacs suggérés et décrits dans cet article sont sans BPA et ne posent aucun problème pour votre santé.

Réutilisable ou non ?

Heureusement, vous pouvez être respectueux de l'environnement lorsqu'il s'agit d'être réutilisable ou non. Même s'il existe de nombreuses possibilités d'acheter des sacs en vrac, les sacs réutilisables sous vide contribuent non seulement à préserver l'environnement, mais aussi à vous faire gagner du temps pour aller au magasin et en acheter de nouveaux - et de l'argent !

Avec les sacs sous vide réutilisables, vous pouvez facilement les laver/nettoyer, les laisser sécher et les réutiliser. Vous pouvez même les utiliser à d'autres fins, par exemple pour les conserver comme sacs de rangement pour les restes ou d'autres produits alimentaires.

La caractéristique importante dont il faut s'assurer lorsqu'on examine un sac sous vide réutilisable est qu'il doit être fabriqué à partir de feuilles de polyéthylène FORTES. Cela peut contribuer à prolonger la durée de vie et l'utilisation des sacs. Les clips de fermeture jouent également un rôle important, car ils doivent être suffisamment solides et durables pour être utilisés de manière répétée. pour être suffisamment robustes pour un usage répété. Optez pour un produit qui vous offre des clips sous vide pour faciliter votre cuisine et durer plus longtemps, également.

Si vous le pouvez également, vous pouvez acheter en gros. Cela vous évitera un ou deux voyages supplémentaires à l'épicerie. Plusieurs produits différents mentionnés dans ce guide sont proposés en vrac. Par exemple, les sacs de stockage sous vide FoodVacBags et les sacs alimentaires Weston Vacuum-Sealer Food Bags sont vendus par lot de 100.

Fourchette de prix

Comme pour la plupart des produits, vous pourrez très probablement trouver le prix du produit qui convient le mieux à votre budget.

En ce qui concerne les sacs mentionnés dans cet article, vous pouvez vous attendre à payer entre 10 et 30 euros selon le nombre de sacs disponibles et le vendeur.

Comme avant d'acheter tout autre produit, il peut être utile de faire des recherches sur d'autres marques, fabricants et vendeurs. Au lieu d'acheter en ligne, vous pourriez même découvrir que votre supermarché local les propose à un prix beaucoup moins élevé.

Pour trouver le prix qui vous convient le mieux, faites vos recherches au préalable !

Pompe à vide - en avez-vous besoin ?

Surtout si vous n'avez jamais fait de cuisine sous vide auparavant, vous voudrez peut-être vous procurer un ensemble ou un paquet comprenant la pompe à main ou en acheter une séparément.

Cependant, vous aurez très probablement besoin d'une pompe, même si ce n'est qu'une pompe manuelle. La plupart des cuisiniers vous diront que ce type de cuisine fonctionne mieux avec une pompe.

Mais si vous voulez aller à l'encontre du consensus général (aucun jugement - tout le monde veut être unique), vous pouvez vous permettre de travailler avec le déplacement d'eau.

En laissant environ un pouce d'air dans votre sac avant de le placer dans l'eau, la pression de l'eau va en fait forcer l'air à sortir du sac. Une fois que vous avez remarqué l'aspiration, fermez le sac avant de le sortir de l'eau.

Il est évident que ce n'est pas aussi bon qu'une pompe à main, mais elle peut faire le travail quand il s'agit de mains entraînées.

La cuisine sous vide est-elle sûre ?

Si vous n'avez jamais entendu parler de la cuisine sous vide, comme nous l'avons déjà mentionné, vous pourriez être un peu sceptique.

Cependant, nous pouvons vous assurer que la cuisine sous vide est sans danger, à condition que vous achetiez et investissiez dans les bons sacs (ce qui rend ce guide très pertinent et nécessaire à la lecture).

Vous devez vous assurer que les sacs sont fabriqués en plastique sans BPA, comme c'est le cas pour la plupart des sacs alimentaires aujourd'hui.

Donc, pour répondre à la question de savoir si c'est sûr ou non, OUI, ça l'est absolument !

Selon des recherches récentes, les plastiques les plus sûrs vont être de qualité alimentaire, fabriqués à partir de polyéthylène haute densité, de polyéthylène basse densité et de polypropylène.

Vous serez très surpris de trouver des plastiques alimentaires qui ne contiennent pas ces caractéristiques, mais c'est une bonne information à connaître avant d'investir, d'acheter et de cuisiner !

FAQ

Ai-je besoin de sacs spéciaux pour le sous vide ?

Comme vous l'avez peut-être déjà lu dans cet article, vous n'avez généralement pas besoin de "sacs spéciaux" pour la sous vidéo - vous pouvez facilement cuisiner sous vide avec des sacs ziplock ou des sortes ordinaires. Cependant, vous devez absolument les sceller sous vide - sinon vous passerez complètement à côté de l'essentiel !

Puis-je sceller des sacs Ziplock sous vide ?

Absolument ! Si vous avez investi dans le bon type d'aspirateur d'aliments, vous pouvez utiliser des sacs ziplock. Comme nous l'avons déjà expliqué dans ce guide d'achat, les sachets ziploc sont également dotés d'une fermeture plus résistante qui peut être utilisée pour un stockage à long terme. Il a été prouvé que le contenu situé à l'intérieur du sachet Ziplock se conserve plus longtemps. C'est pourquoi nous vous recommandons vivement d'utiliser un sachet Ziplock pour la cuisson sous vide.

Puis-je trop cuire avec du sous vide ?

Bien que vous ayez peut-être déjà lu (ou entendu) que la cuisson sous vide peut vous aider à cuisiner à la perfection à chaque fois, il existe certainement des moyens de faire cuire vos aliments de façon excessive avec le sous vide.

Si vos aliments continuent à cuire longtemps après avoir quitté la marmite, vous finirez par avoir de la viande trop cuite, c'est aussi simple que cela ! Cependant, pour éviter de trop cuire vos aliments, vous pouvez tout aussi bien les placer dans un bain de glace après la cuisson.

Si vous décidez de saisir votre viande après la cuisson sous vide, vous risquez également de vous retrouver avec une tranche ou un morceau de viande trop cuit ! Surtout si vous coupez votre viande plus finement, c'est une possibilité !

Notre verdict

Pour résumer les meilleurs produits de notre guide en un seul endroit, nous avons réduit la liste à nos trois principaux produits sur le marché.

Si vous avez décidé de tout sauter, voici nos trois meilleurs choix :

Les sacs de sous vide SOUSVIDE ART est notre choix de l'éditeur pour le meilleur sac de sous vide. Livré avec 30 sacs dans un ensemble, ce produit comprend également la pompe, ce qui en fait une excellente option de démarrage. Ils sont également réutilisables et comprennent les clips pour un stockage sûr, ce qui les rend extrêmement écologiques. Les sacs SOUSVIDE ART sont également exempts de BPA, peuvent être fermés par une double fermeture éclair et sont assortis d'une garantie de remboursement d'un mois.

Les grands sacs réutilisables Platinum Pure sont les meilleurs sacs de sous vidéo. Les caractéristiques qui font de ces sacs l'un des meilleurs de notre liste sont également classées dans la catégorie "Premium Pick". Bien qu'il n'y en ait que deux dans un ensemble (et qu'il n'y ait pas de pompe), ils sont tous deux réutilisables et vont au lave-vaisselle (et sans BPA).

Le sachet alimentaire Weston sous vide est notre troisième meilleure option. Cet ensemble de 100 sachets est l'un des plus nombreux disponibles dans un seul emballage. Il est également sans BPA et sans danger pour la FDA, ce qui le rend optimal pour votre santé et celle de votre famille.

Nous espérons que cet article vous a aidé à choisir les meilleurs sacs pour sous vide. Bon appétit !