• Menu
  • Menu

Meilleures machines sous vide à cloche 2024

Coup de cœur
VacMaster VP215

Lire l'avis

Meilleur choix
Minipack MVS 45X

Lire l'avis

Meilleur Qualité/Prix
SealerSales TC-280F

Lire l'avis

La raison la plus pratique pour laquelle vous possédez une soudeuse sous vide à cloche est la possibilité d’emballer des soupes, des marinades et d’autres liquides. C’est une prouesse qui s’avérerait presque impossible avec les machines à sceller sous vide par aspiration, car les liquides seraient également aspirés dans la machine sous-vide. Ces appareils sont encore plus adaptés aux besoins de scellage commerciaux que leurs homologues à aspiration.

Des facteurs tels que la taille maximale du sac, la taille de la chambre, la puissance de la pompe et la longueur de la barre de soudure sont primordiaux pour juger de la facilité d’utilisation de ces outils. Notre équipe a donc passé beaucoup de temps à vérifier ces caractéristiques sur l’ensemble des 18 produits avec lesquels nous avons commencé, et ces informations sont disponibles sur les sites web des fournisseurs et des fabricants. Nous avons ensuite mis les produits présélectionnés dans un tableau, rédigé des critiques approfondies et même ajouté un guide d’achat. Vous trouverez ci-dessous une présentation similaire, et vous constaterez donc que le choix de la meilleure machine sous vide à cloche est un jeu d’enfant après avoir lu ce document.

Notre sélection des meilleures machines sous vide à cloche

1 VacMaster VP215

Avis

Le prix de cet appareil peut varier de 900 à 1300 euros, selon le lieu d'achat et les frais d'expédition vers votre lieu de résidence. Néanmoins, si vous comparez ce prix avec les caractéristiques, vous pourriez commencer à penser que le prix est une bonne affaire. N'oublions pas que cet outil est destiné à un usage intensif ; il suffit donc pour un petit restaurant ou un établissement de restauration. Si vous pensez également que la viande, le gibier et le poisson que vous acquérez lors de vos sorties de pêche et de chasse suffisent à justifier l'achat d'un tel appareil, vous pouvez acheter l'outil.

En plus des viandes, vous pouvez aussi utiliser cette machine pour sceller sous vide les soupes, les ragoûts et ainsi augmenter leur durée de conservation. La majeure partie du corps de cet appareil est fabriquée en acier inoxydable durable, ce qui ajoute à la durée de vie de la machine. À l'intérieur, vous trouverez une pompe ¼ hp chargée d'évacuer tout l'air de la chambre à vide.

Une fois l'air expulsé, le sac dans la chambre ne dépassant pas 10 x 13 pouces est alors scellé. Vous devez noter qu'un vide est créé à l'intérieur et à l'extérieur du sac ; la pression reste donc la même. C'est la raison pour laquelle les liquides restent contenus jusqu'à ce que le processus de scellage soit terminé.

Un autre élément remarquable de l'appareil est le panneau de contrôle à côté de l'indicateur de pression. Ceux-ci sont faciles à utiliser et à lire dans un ordre similaire. De plus, la garantie qui couvre votre achat s'étend jusqu'à un an.

Caractéristiques

corps en acier inoxydable

20-40 secondes de temps de cycle

panneau de contrôle numérique facile à utiliser

indicateur de pression facile à lire

  • Dimensions14 x 20 x 15 in.
  • Chambre11,25 x 15,25 x 5 in.
  • Taille max. du sac10 x 13 in.
  • Longueur de la barre de soudure10 in.
  • Puissance de la pompe1/4 hp
  • PoidsQuatre-vingt-quatre livres.
  • Garantie1 an
Avantages
  • Des contrôles faciles à utiliser

  • Un corps durable

  • Une pompe puissante

  • Livré avec un indicateur de pression facile à lire

Inconvénients
  • L'appareil est encombrant et il est donc difficile de le déplacer

2 Minipack MVS 45X

Avis

Le Minipack MVS 45X est un autre appareil impressionnant qui figure sur la liste. Cependant, le prix de l'appareil peut être un frein pour beaucoup, car il vous faudra vous séparer de près de 4 000 €. Néanmoins, vous obtenez toujours une valeur énorme de votre achat. Parmi les points forts de l'appareil figure le panneau de contrôle. Vous pouvez y enregistrer dix programmes différents, ce qui rend l'utilisation de l'outil intrinsèquement plus facile.

Si vous comparez cette machine au choix du rédacteur en chef, vous constaterez une différence significative en termes de puissance. Le Minipack a 1,22 cv alors que le VacMaster a ¼ cv. Cet outil est donc plus puissant, mais c'est normal, étant donné qu'il peut également traiter des sacs plus grands. Un autre attribut positif que vous pouvez associer à ce produit est le capteur volumétrique électronique. Celui-ci fonctionne en conjonction avec la fonction d'auto-calibration pour vous faciliter le travail.

De plus, étant donné ses dimensions en ce qui concerne la chambre, on s'attendrait à ce que le corps de la machine soit également plus important, et vous auriez raison. Cela se traduit par un ensemble plus important, d'un poids total de 210 livres. Il sera donc difficile de se déplacer de temps en temps. Néanmoins, si vous tenez compte de la robustesse du moteur et de la taille de la chambre, vous pouvez voir qu'elle est idéale pour les petits et moyens établissements de restauration.

Lire aussi :  Meilleurs livres pour apprendre la cuisine sous vide 2024

De plus, le sachet d'étanchéité en aluminium est protégé contre les surintensités. Cela s'ajoute à la garantie d'un an.

Caractéristiques

20 m³/h de capacité de pompage

auto-calibration

panneau numérique avec dix programmes stockables

capteur volumétrique électronique

sécurité contre les surintensités de la barre de soudure

barre de soudure en aluminium

  • Dimensions21,5 x 25,5 x 19,2 in.
  • Chambre18,5 x 18 in.
  • Taille max. du sac16 x 22 in.
  • Longueur de la barre de soudure17,75 in.
  • Puissance de la pompe1.22 hp
  • Poids210 lbs. (transport maritime)
  • Garantie1 an
Avantages
  • Est programmable

  • Facile à utiliser

  • Peut manipuler des sacs relativement grands

  • Une pompe puissante

Inconvénients
  • L'appareil est lourd

  • La tarification peut mettre la question hors de portée de nombreuses personnes

3 SealerSales TC-280F

Avis

Vous obtenez ici un autre produit encombrant dont la possession vous coûterait quelques milliers de euros. Sur le plan de la construction, certaines de ses pièces sont fabriquées en Italie puis expédiées aux États-Unis pour y être assemblées. Ainsi, certains des composants de l'appareil sont également assortis de garanties différentes. De même, certains des composants de l'appareil sont fabriqués à partir de matériaux différents. Toutefois, la garantie générale s'applique pendant environ un an après l'achat.

Une fois que vous avez placé le sac sous vide dans l'appareil et que vous l'avez mis en marche, il faut généralement entre 15 et 30 secondes pour que le processus de scellage soit terminé, après quoi la chambre s'ouvre. Il convient également de noter les commandes situées à l'avant de l'appareil. D'après l'image ci-dessus, vous devriez pouvoir dire que les boutons ne seront pas un problème à résoudre. Cela rend l'utilisation de l'outil un peu plus facile.

Vous pourriez aussi bien utiliser cet appareil dans votre restaurant ou dans toute autre entreprise liée à l'alimentation. Toutefois, il convient également aux produits pharmaceutiques. Un autre avantage de cet appareil est le fait qu'il existe quelques mises à niveau optionnelles. Bien entendu, vous devrez vous séparer d'une plus grande partie de votre argent pour les obtenir. Elles comprennent des commandes informatisées étanches, une barre de soudure à coupure électrique, une chambre de taille personnalisée, et bien plus encore.

Caractéristiques

Capacité de la pompe de 6m³/h

construction en acier inoxydable

barre d'acier en aluminium durable

couvercle en plastique acrylique

contrôle des capteurs

scellage bi-actif

temps de vide de 15-30 sec

  • Dimensions15 x 18 x 16 in.
  • Chambre14 x 15 x (2+3,7)
  • Taille max. du sacnon spécifié
  • Longueur de la barre de soudure11,8 in.
  • Capacité de la pompe6m³/h
  • Poids115 livres.
  • Garantie1 an (général)
Avantages
  • Des contrôles faciles à utiliser

  • Un corps durable

  • Une pompe puissante

  • Accessoires et caractéristiques en option

Inconvénients
  • L'appareil est relativement coûteux et peut être rendu encore plus intéressant par les options que vous pourriez vouloir inclure

4 Vesta Precision Vertical Vac Elite

Avis

D'un point de vue esthétique, c'est l'une des chambres les plus agréables à regarder. Bien sûr, cette conception est également pratique, car vous pouvez utiliser l'appareil à la fois horizontalement et verticalement. Vous êtes également susceptible de le poser sur votre comptoir de cuisine en raison de son poids de 38,2 livres. Une autre chose dont vous serez reconnaissant, c'est le capteur de pression. Il peut vous aider à déterminer comment régler votre puissance de vide et toute autre mesure qui pourrait affecter le résultat de vos efforts de soudure.

Une limitation associée à l'outil est le fait qu'il fonctionne mieux avec les sacs vesta 5 et 8 côtés. Néanmoins, si vous achetez ces sacs en vrac, vous n'avez pas à vous inquiéter de leur épuisement. De plus, bien que l'appareil illustré ici soit noir, vous pouvez tout aussi bien choisir l'option de couleur blanche si vous pensez que c'est le mieux pour vous.

Caractéristiques

pompe à sec

un modèle de chambre à phoque verticale en instance de brevet

écran tactile numérique

capteur de pression intégré ; fonctionne mieux avec les sacs Vesta 5 et 8 côtés ; disponible en couleur blanche

  • Dimensions18 x 13,8 x 11,4 in.
  • Chambrenon spécifié
  • Taille max. du sac10 x 12 in.
  • Longueur de la barre de soudure10,2 in.
  • Pompenon spécifié
  • Poids38,2 livres.
  • Garantie2 ans
Avantages
  • Peut être utilisé en position horizontale et verticale

  • Livré avec un capteur de pression intégré

  • Léger

  • Garantie de deux ans

  • Des contrôles faciles à utiliser

Inconvénients
  • La plupart des personnes qui utilisent cet appareil semblent être satisfaites de sa qualité, d'où l'absence d'avis négatifs

5 VAC-VIDA VS301

Avis

Sur le papier, il s'agit de l'une des meilleures machines à sceller sous vide à chambre pour un usage domestique. Sur le plan budgétaire, ce produit n'est pas aussi cher que d'autres produits de la liste. Cependant, il est toujours fabriqué à partir de matériaux durables qui garantissent sa longévité. Il peut également trouver un emplacement approprié et permanent au sommet d'un comptoir, étant donné que ses dimensions permettent cette possibilité. Néanmoins, la taille de la chambre n'est pas précisée, mais vous obtenez des informations sur la taille maximale du sac, qui est de 10 x 13 pouces.

Comme le choix de l'éditeur et un tas d'autres dispositifs sur cette rédaction, la garantie ne vous servira qu'un an après l'achat. Vous recevrez également une pompe ¼ hp qui sera chargée d'évacuer l'air de la chambre ainsi que le sac à vide. Parmi les variables contrôlables en ce qui concerne l'utilisation de l'appareil, vous trouverez la durée de la pompe, la longueur de soudure et la température de soudure. Une fois que vous avez réglé ces paramètres, vous insérez le sachet et fermez la barre chauffante. Ensuite, vous pouvez fermer la chambre, ce qui fait que l'appareil commence à fonctionner.

Lire aussi :  Meilleures machines sous vide professionnelles 2024
Caractéristiques

en acier inoxydable de qualité supérieure, revêtu de noir ; l'emballage des liquides

aliments humides

viandes

etc. ; vous permet d'utiliser des sachets en plastique moins chers

  • Dimensions20 x 14 x 15 in.
  • Chambrenon spécifié
  • Taille max. du sac10 x 13 in.
  • Longueur de la barre de soudurenon spécifié
  • Puissance de la pompe¼ hp
  • Poids77,6 livres.
  • Garantie1 an
Avantages
  • Facile à utiliser

  • Durable construction

  • Garantie d'un an

  • Capable de résister à une utilisation constante

  • Une pompe puissante

Inconvénients
  • Pour une utilisation non commerciale, l'outil peut être un peu encombrant. Néanmoins, il n'y a pas beaucoup de négatifs associés à cet appareil

6 CHUANGYI DZ265T

Avis

Le CHUANGYI DZ265T est un outil impressionnant et qui aura de nombreux acheteurs potentiels. Le premier point positif à noter est le prix de la machine, inférieur à 600 euros. Cela peut s'avérer intéressant pour de nombreuses personnes qui voudraient passer d'une soudeuse sous vide par aspiration à une soudeuse sous vide à chambre sans avoir à dépenser beaucoup d'argent.

Dans l'exercice de ses fonctions, l'outil peut retirer tout l'air contenu dans un sac et le sceller en 10 à 30 secondes. Ce délai dépend toutefois de la taille du sac et de ce qu'il contient. Il convient de rappeler que les scelleuses à chambre sont plus adaptées aux soupes et aux ragoûts que leurs homologues à aspiration. C'est donc une option idéale non seulement pour les viandes, le poisson et les légumes, mais aussi pour les aliments prêts à l'emploi que vous souhaitez conserver au réfrigérateur.

Il convient également de noter l'inclusion de certains composants en acier inoxydable. Ainsi, si vous travaillez dans la cuisine et que vous faites tomber un gros morceau de viande ou un bol sur l'appareil, il n'y a pas lieu de s'inquiéter des dommages. Il existe également différents paramètres que vous pouvez régler concernant le scellage de vos aliments, à savoir la température et la durée.

Caractéristiques

Temps de vide de 10 à 30 secondes ; couverture d'herbe organique transparente ; chambre inférieure en acier inoxydable ; degré de vide réglable

la température et le temps de scellage

  • Dimensions18,9 x 15 x 15,4 in.
  • Chambre380 x 305 x 75 mm.
  • Taille max. du sac10 x 15 in.
  • Longueur de la barre de soudurenon spécifié
  • Capacité de la pompe8 m³/h
  • Poids93 lbs.
  • Garantienon spécifié
Avantages
  • Temps de scellage court

  • Une pompe puissante

  • Des contrôles faciles à utiliser

  • Chambre relativement grande permettant de sceller des sacs plus grands

Inconvénients
  • Il n'y a pas beaucoup d'avis de personnes utilisant l'appareil, il peut donc être difficile d'identifier les négatifs auxquels il faut s'attendre avec cet achat

7 GDAE10 Machine à sceller sous vide

Avis

Cet outil est une véritable aubaine à moins de 400 euros. En plus du prix, vous devriez également être impressionné par le poids de l'appareil qui pèse 50,7 livres. En tant que tel, cet outil est l'un des meilleurs scellants de chambre de comptoir que vous pouvez posséder. Pour un usage résidentiel, l'appareil devrait s'avérer parfait. Cependant, vous pouvez aussi l'utiliser à des fins commerciales, notamment pour les produits pharmaceutiques et alimentaires.

Bien sûr, vous voulez savoir que la machine est durable. Ainsi, le corps en acier vous assure que l'outil n'est pas susceptible d'être endommagé par quelques coups par-ci par-là. De plus, vous devez savoir que le nombre maximum d'articles que vous pouvez emballer avec cet appareil est de quatre par minute. Le temps minimum pour sceller un sac est donc de 15 secondes.

Caractéristiques

1~4pcs/min vitesse d'emballage

Vitesse d'aspiration de 2 CFM

construction en acier inoxydable

  • Dimensions16 x 12,2 x 11,4 in.
  • Chambre12,9 x 10,7 x 2 in.
  • Taille max. du sac260 x 10 mm.
  • Longueur de la barre de soudure10,2 in.
  • Pompenon spécifié
  • Poids50,7 livres.
  • Garantienon spécifié
Avantages
  • Léger

  • Peu coûteux

  • Durable

  • Facile à utiliser

Inconvénients
  • Le manuel est vague, et vous devez donc comprendre comment faire fonctionner l'appareil par vous-même

Guide d'achat machine sous vide à cloche

Si vous décidez d'acheter une machine sous vide à cloche, vous vous rendrez compte qu'il existe des différences entre les divers modèles. Cela ne concerne pas seulement les caractéristiques, car vous pouvez aussi constater que le prix varie de plusieurs centaines de euros à plusieurs milliers. Vous devez également connaître les raisons pour lesquelles vous achetez une telle machine. Cela vous aidera à choisir entre les caractéristiques disponibles dans les différents modèles. À ce titre, vous devez lire et comprendre le guide d'achat ci-dessous.

Avantages d'une machine sous vide à cloche

Les machines sous vide à cloche sont intéressantes, principalement parce qu'elles offrent quelques avantages, dont les suivants : elles peuvent aider à préserver la qualité et le goût des aliments. Si l'on peut en dire autant des machines à sceller sous vide par aspiration, il convient de noter que seule la machine à sceller sous vide à cloche peut emballer des soupes, des ragoûts et des aliments marinés. Par conséquent, il n'est plus nécessaire d'ajouter des conservateurs dans vos produits alimentaires pour en prolonger la durée de conservation. Vous pouvez également réduire une grande partie des coûts alimentaires puisque vous pourrez acheter et stocker en vrac.

Comment utiliser une machine sous vide à cloche

L'utilisation d'une machine sous vide à cloche est apparemment un processus simple. Il consiste à insérer vos aliments dans un sac en plastique et à en plier le haut et le bas. Ensuite, vous le mettez dans une machine sous vide à cloche et vous vous assurez que l'extrémité supérieure du sac se trouve sous la barre de soudure. Le fait d'appuyer sur la fermeture du plomb active alors le dispositif qui expulse l'air de la chambre et du sac. Après le scellage, l'air est renvoyé dans la chambre.

Lire aussi :  Meilleurs chalumeaux pour la cuisson sous vide 2024

Caractéristiques à prendre en compte lors de l'achat d'une machine sous vide à cloche

Vous aurez sans doute remarqué la différence de prix pour les appareils proposés ci-dessus. La raison en est qu'il existe également une différence significative au niveau des fonctionnalités. Vous devez donc faire la différence entre les fonctions qui sont idéales pour l'utilisation que vous comptez faire de l'appareil et celles qui ne sont pas nécessaires. Cela vous permettra probablement aussi d'économiser de l'argent lors de l'achat.

Utilisation

Les machines sous vide à cloche commerciale sont conçues pour supporter une charge de travail importante sans subir de dommages. Vous devriez pouvoir utiliser un tel appareil en continu pendant plus de huit heures. Par contre, les appareils à usage domestique peuvent ne pas être aussi faciles à utiliser, mais il est peu probable que vous ayez besoin de les utiliser pendant plus d'une heure à la fois. Par conséquent, il n'est pas nécessaire d'acheter le premier lorsque l'utilisation d'un appareil de mise sous vide à domicile répondrait bien à vos besoins.

Taille

La taille de l'appareil a généralement une incidence sur l'endroit où vous pouvez le positionner en ce qui concerne l'installation. Les appareils plus grands et plus volumineux nécessiteront bien entendu une base plus stable et plus d'espace. Cela se traduit aussi directement par une chambre plus grande, d'où la possibilité de sceller des sacs plus grands. Néanmoins, avec un appareil plus petit, il vous sera plus facile de trouver de la place dans votre cuisine, surtout si vous l'utilisez à la maison.

Longueur de la barre de soudure / Largeur maximale du sac

Plus la longueur de la barre de soudure est importante, plus les sacs que vous pouvez utiliser pour la soudure sont larges. Pour les aliments frais et les viandes, vous pouvez toutefois les couper en plus petits morceaux pour faciliter l'emballage. Néanmoins, cela peut s'avérer difficile dans un restaurant, surtout si vous scellez également des ragoûts. Dans ce cas, plus la longueur de la barre de soudure est importante, mieux c'est.

Pompe

Ce composant est responsable de l'expulsion de l'air de la chambre et permet à la barre de soudure de faire son travail. Toutefois, les pompes varient d'une scelleuse à l'autre, et vous devez vous assurer que le modèle qui vous intéresse a la capacité et la puissance nécessaires pour vous être utile. Le Minipack MVS 45X est un cran au-dessus du reste grâce à sa puissance de 1,22 cv, et certains attribuent même le prix élevé de l'appareil à cette caractéristique.

Durabilité et vitesse de scellage

La plupart des appareils mentionnés ci-dessus sont fabriqués en acier inoxydable et d'autres composants durables à l'extérieur. Même dans la chambre, les matériaux doivent être tout aussi robustes et durables si vous voulez utiliser au mieux cet appareil. Ainsi, l'appareil peut supporter de lourdes charges de travail et même survivre à sa garantie.

Opération

La disposition des boutons est tout aussi importante. Vous voulez un outil avec quelques boutons bien étiquetés, car cela facilite également l'utilisation de l'appareil.

Poids

Le poids est un facteur à prendre en compte pour déterminer l'endroit où vous souhaitez installer votre appareil. Si vous le souhaitez sur le comptoir de votre cuisine, le plus léger est le mieux adapté. En outre, les appareils plus légers sont généralement plus faciles à transporter et à déplacer. D'autre part, les appareils plus lourds seront plus souvent plus durables. Il est également probable qu'ils aient plus de caractéristiques dans leur corps.

Garantie

Des garanties plus étendues signifient souvent une meilleure protection de votre investissement. Ainsi, le Vesta Precision Vertical Vac Elite se distingue à cet égard par sa couverture de deux ans. D'autres options ont des garanties d'un an ou moins.

FAQ

Quels types d'aliments pouvez-vous sceller sous vide ?

Grâce à ces dispositifs, vous pouvez sceller presque tous les types d'aliments que vous rencontrez. Cela inclut les fruits de mer, la volaille, les légumes et la viande.

Qu'est-ce qu'une chambre d'étanchéité sous vide ?

Il s'agit de dispositifs qui scellent sous vide des denrées alimentaires ou d'autres produits sans avoir besoin d'aspirer l'air du sac. Cela permet d'emballer même les soupes et les ragoûts. Mais le résultat est le même : les aliments à l'intérieur du sachet sont laissés sous vide, ce qui augmente considérablement leur durée de conservation. Il existe bien sûr des appareils de comptoir de ce calibre ainsi que des machines autonomes à usage commercial.

Notre verdict

Le VacMaster VP215 semble offrir une valeur énorme. Il est assez léger pour être placé sur un comptoir robuste et assez robuste pour supporter d'énormes charges de travail. Il peut donc répondre aux besoins de la maison et du restaurant. Par conséquent, il a été choisi par l'éditeur et serait un achat prioritaire.

Malgré son nom, le Minipack MVS 45X est connu pour manipuler des sacs sous vide assez grands. Par conséquent, si vous pensez que c'est le type d'appareil dont vous avez besoin, alors vous pouvez vous lancer. Cependant, il semble que vous n'utiliseriez qu'une fraction de son potentiel dans un cadre domestique.

Un autre appareil qui ferait un bon achat est le SealerSales TC-280F. La principale raison en est la qualité des composants. Néanmoins, soyez prêt à vous séparer avec un joli penny pour le Minipack et le SealerSales. De plus, si le budget est une contrainte, il y a quelques autres options à choisir parmi celles mentionnées ci-dessus. Faites un choix judicieux.

Marion Dutille

Marion Dutille, notre rédactrice principale, spécialisée en droit de la consommation, enrichit nos contenus d'informations cruciales sur les produits et les rappels, garantissant ainsi la qualité et la sécurité pour nos lecteurs.

View stories