Les machines à espresso manuelles sont la méthode éprouvée pour préparer un espresso dans les cafés du monde entier. Ces machines ont un aspect et un toucher classiques qu’aucune machine à espresso automatique ne peut égaler. Si vous voulez faire un espresso à la maison, il est donc logique d’opter pour la meilleure machine à espresso manuelle.
Nous avons examiné des douzaines de machines à expresso manuelles afin de vous aider à trouver le meilleur modèle, en nous limitant finalement à cinq choix favoris. La machine à espresso portable WACACO Nanopresso a remporté notre prix du Choix de la rédaction grâce à sa petite taille et à sa portabilité, à la possibilité d’utiliser des capsules pré-mesurées et à sa conception conviviale. Mais vous trouverez également ci-dessous des critiques de quatre autres machines à espresso manuelles classiques.
Lors du choix de la meilleure machine à expresso manuelle, la facilité d’utilisation a été déterminante. Nous avons examiné quels types de café la machine pouvait prendre et si elle pouvait préparer plusieurs doses en même temps. Nous avons également examiné si elle utilisait un système de pompage ou une presse à levier. Bien sûr, les tests de goût des clients ont également été un facteur important dans notre décision. Vous pouvez en savoir plus sur nos cinq machines à espresso manuelles préférées ci-dessous, suivies d’un guide d’achat qui couvre tout ce que vous devez savoir pour choisir celle qui vous convient le mieux. Enfin, nous résumerons nos trois machines à expresso manuelles préférées sur le marché aujourd’hui.
Notre sélection des meilleures machines à espresso manuelles
1 Machine à expresso portable WACACO Nanopresso
Avis
Cette machine à espresso extrêmement compacte et polyvalente de WACACO peut se cacher dans votre cuisine, voyager pour travailler avec vous ou même partir en vacances. La Nanopresso ne mesure que 15 cm de long et son fond se dévisse pour servir de tasse à votre expresso.
La conception est relativement simple - le café moulu va au centre, l'eau au-dessus, et le bouton central sort pour servir de mécanisme de pompage. Les utilisateurs ont apprécié le fait qu'il soit facile de pomper avec la paume de la main, même s'ils ont remarqué qu'il était préférable d'avoir un levier de pompe plus grand si vous prévoyez de faire plusieurs cafés expresso à la suite.
Les utilisateurs ont également apprécié le fait que cette machine à expresso est incroyablement facile à nettoyer. Elle peut être démontée en quelques secondes, et sous l'eau courante, il est rapide et simple de tout rincer. Le nettoyage est un peu plus difficile en voyage, mais les utilisateurs ont trouvé que ce n'est pas si difficile même si vous n'avez pas accès à un évier.
Ce que nous préférons dans cette machine à espresso manuelle, c'est son adaptabilité. WACACO vend un certain nombre de kits d'extension, que vous pouvez utiliser pour faire fonctionner cette machine avec des capsules Nespresso ou pour la convertir pour faire un double espresso.
Bien que cette machine à espresso soit étonnamment bon marché, les utilisateurs ont été assez impressionnés par la qualité de l'espresso qu'elle produit. Il ne s'agit pas d'une presse en métal à l'ancienne, mais elle s'en rapproche beaucoup - et si vous prévoyez de l'utiliser principalement en voyage plutôt qu'à la maison, c'est un gros avantage.
Caractéristiques
Tapez:système de pompage
Capacité:2,7 oz.
Café à utiliser:moulues, capsules Nespresso
Dimensions:2.4″ x 2.8″ x 6.1″
Garantie:Limité à un an
- AdaptateurNS pour capsules Nespresso
Avantages
-
Extrêmement compact et léger
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Facile à nettoyer
-
Une conception simple et un pompage rapide
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Kits complémentaires pour les capsules et les doubles doses Nespresso
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Peu coûteux
Inconvénients
Le levier de la pompe est petit
2 Flair Espresso Maker
Avis
Cette machine à espresso de Flair capture vraiment ce que la plupart des gens recherchent dans une machine manuelle. Elle est esthétiquement belle et demande de la patience et de la pratique pour obtenir un espresso parfait. Cela dit, ce n'est pas nécessairement la meilleure machine à espresso de tous les jours pour beaucoup de gens, car il faut un certain travail pour obtenir une seule dose d'espresso.
Cette machine est simple et durable, avec un piston qui est poussé vers le bas en forçant manuellement un levier. Le levier est large, ce qui vous permet de mettre votre poids derrière lui plutôt que de simplement épuiser les muscles de vos bras. Cependant, le temps d'extraction de 30 à 45 secondes (qui nécessite généralement trois pressions sur le levier) peut représenter beaucoup de travail. Vous devrez également vous entraîner beaucoup pour vous assurer que vous obtenez une extraction régulière de votre marc de café. N'oubliez pas que si vous avez des invités, faire plusieurs prises avec cette machine à espresso peut demander beaucoup de travail.
Cette machine à espresso n'est pas si grande ou si lourde, elle mesure environ un pied de long et pèse cinq livres. Flair comprend un étui de transport spécialisé que vous pouvez utiliser en voyage, mais que vous voudrez probablement réserver pour les grandes occasions. La machine est également garantie cinq ans, bien que les utilisateurs aient remarqué que les pièces du piston sont remplaçables, ce qui permet de la faire durer pendant des décennies.
Le plus grand inconvénient de cette machine est que son nettoyage peut être difficile. Le piston devient chaud et se dilate, il faut donc essentiellement attendre qu'il refroidisse avant de pouvoir séparer les pièces pour faire sortir le marc de café.
Caractéristiques
Tapez:levier
Capacité:2 oz.
Café à utiliser:terrain
Dimensions:12″ x 6″ x 10″
Garantie:5 ans
- Pression du levier6 à 10 bars
- Temps d'extraction30 à 45 secondes
- AccessoireMallette de transport personnalisée
Avantages
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Relativement peu coûteux
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Un beau design
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Inclut la mallette de transport
-
Nécessite de la pratique et de la maîtrise
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Garantie de cinq ans avec pièces remplaçables
Inconvénients
Le nettoyage est difficile
Demande beaucoup de travail, surtout pour faire plusieurs prises
3 La Pavoni - Stradivari STL
Avis
Cette machine à espresso à levier de qualité professionnelle de La Pavoni est conçue principalement pour les cafés, mais elle peut également être utilisée à la maison. La machine n'est pas bon marché, mais sa qualité de fabrication est telle qu'elle peut durer des générations si elle est correctement entretenue. Nous avons été déçus qu'elle ne soit garantie qu'un an compte tenu du prix, mais les utilisateurs n'ont rencontré aucun problème.
Cette machine à espresso utilise un réservoir sous pression, ce qui fait que vous n'avez pas vraiment le contrôle de la température de l'eau. Vous devez porter l'ensemble du réservoir à ébullition, ce qui peut prendre environ 10 à 15 minutes de chauffage (cette machine a également besoin d'électricité). Un thermostat interne vous permet de contrôler l'eau, et si vous souhaitez une température légèrement plus basse, vous devrez attendre que l'eau refroidisse.
L'avantage de cette conception, cependant, est que vous pouvez verser des doses simples ou doubles selon la quantité de café que vous ajoutez au filtre. De plus, vous pouvez continuer à verser des doses tant qu'il vous reste de l'eau chaude dans le réservoir - avec une capacité de 38 onces, cela signifie que vous pouvez verser environ 15 doses avant de devoir arrêter et recharger la machine à espresso.
Comme pour les autres machines à levier, la pratique rend parfait. Cette machine n'est pas nécessairement la plus facile à utiliser, et en fait elle peut nécessiter plus de pratique que certains des autres modèles de leviers que nous avons examinés en raison de l'étape de pressurisation. Il existe de nombreuses vidéos en ligne sur la façon d'utiliser cette machine, et vous devrez être extrêmement patient pour obtenir le parfait espresso de ce modèle.
Caractéristiques
Tapez:levier
Capacité:38 oz.
Café à utiliser:terrain
Dimensions:12″ x 7″ x 11″
Garantie:1 an
- Pression7 bars
- AccessoireBaguette à vapeur pour le cappuccino, Thermostat interne
Avantages
-
Machine à expresso manuelle professionnelle à l'échelle commerciale
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Peut faire des tirs simples ou doubles
-
Jusqu'à 15 prises de vue avant le remplissage
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Thermomètre interne
-
Extrêmement durable
Inconvénients
Très cher
Nécessite une tonne de patience
Garantie d'un an seulement
4 Machine à espresso portable STARESSO
Avis
Cette machine à espresso manuelle peu coûteuse de STARESSO est idéale pour les baristas en plein essor qui ont un budget limité. La machine utilise un mécanisme de pompe de base, avec un levier qui s'étend depuis le haut de l'appareil. Il est donc très facile de l'enfoncer avec la paume de la main, de sorte que cette machine ne vous fatigue pas. La pression - 15 à 20 bars - est un peu élevée, mais les utilisateurs ont constaté que cela n'avait pas d'impact négatif sur la qualité de l'espresso produit par la machine.
Nous avons apprécié que la machine puisse accepter soit du café moulu soit des dosettes Nespresso sans adaptateur supplémentaire. Vous pouvez également obtenir un adaptateur spécial pour la mousse de lait, que vous pouvez utiliser pour préparer des boissons comme les cappuccinos et les lattes. De plus, les utilisateurs ont trouvé que cette machine est facile à démonter et à nettoyer.
Selon votre point de vue, le fait que cette machine à expresso soit si facile à utiliser peut être une bonne ou une mauvaise chose. Elle est excellente pour une machine à espresso de tous les jours, mais d'un autre côté, vous perdez une partie du défi que représente la maîtrise de l'espresso manuel.
Le seul véritable inconvénient de cette machine à espresso par rapport à notre machine WACACO Editor's Choice est que celle-ci est un peu plus grande. Elle n'est donc pas aussi portable si vous voulez une machine à espresso pour les voyages. De plus, il n'y a pas d'accessoires pour cette machine qui vous permettent d'étendre ses fonctionnalités à l'avenir.
Caractéristiques
Tapez:système de pompage
Capacité:jusqu'à 2,7 oz.
Café à utiliser:Dosettes Nespresso, café moulu
Dimensions:8″ x 3″ x 3″
Garantie:2 ans
- Pression15 à 20 bars
- AccessoireGénérateur de mousse à lait
Avantages
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Peu coûteux
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Très facile à nettoyer
-
Adaptateur spécial pour la mousse de lait
-
Accepte les dosettes Nespresso
Inconvénients
Peu de maîtrise requise
Légèrement grand pour une machine à pompe
5 ROK EspressoGC
Avis
Cette belle et simple machine à espresso manuelle de ROK est une excellente option pour une utilisation à domicile. La machine n'accepte qu'une quantité d'eau suffisante pour faire un espresso à la fois, mais le bec amovible permet de nettoyer la machine très facilement. En fait, la plupart du temps, vous pouvez simplement nettoyer le bec et non l'ensemble de la machine à espresso.
La conception des leviers de cette machine est très belle, mais ce n'était pas la préférée des clients pour une utilisation réelle. Vous serrez les leviers ensemble, ce qui est un peu gênant pour beaucoup d'utilisateurs. Il est facile de se fatiguer après avoir tiré quelques coups avec cette machine, et il est difficile de contrôler la force que vous appliquez.
Cela dit, les utilisateurs ont apprécié la durabilité de cette machine à expresso. Le piston est très fiable grâce à une conception modernisée, et il est isolé pour garantir que votre expresso est chaud lorsque vous finissez de le verser. De plus, ROK offre une garantie de 10 ans sur cette machine à espresso.
Malheureusement, les utilisateurs ont constaté de sérieux problèmes avec cette machine. Tout d'abord, ROK n'est pas très fiable en matière d'assistance, et les utilisateurs se tournent les uns vers les autres pour obtenir des conseils et des instructions sur la manière d'utiliser cette machine. Deuxièmement, les utilisateurs se plaignent qu'il est presque impossible de verser des clichés dos à dos avec une quelconque cohérence. Enfin, ils notent que les composants en plastique autour du piston se cassent tous les quelques mois et doivent être remplacés.
Caractéristiques
Tapez:levier
Capacité:non spécifié
Café à utiliser:terrain
Dimensions:11.8″ x 5.1″ x 8.6″.
Garantie:10 ans sur les pièces métalliques
- FiltreFiltre à pores en acier inoxydable
- AccessoiresDouble bec amovible en plastique, Joint de piston amélioré, Boîte de rangement incluse
Avantages
-
Relativement peu coûteux
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Piston fiable avec une garantie de 10 ans
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Une esthétique excellente
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Le bec amovible facilite le nettoyage
Inconvénients
Questions de cohérence
Les composants en plastique peuvent se casser
Les leviers de serrage sont quelque peu gênants
Avantages d'une machine à expresso manuelle
Les machines à espresso manuelles ont perdu de leur popularité au cours des 50 dernières années environ, car les machines à espresso automatisées ont simplifié le processus de brassage. Mais si vous êtes le genre de personne qui préfère un espresso parfait et magistral à un espresso à la demande, alors une machine à café manuelle est peut-être le bon choix pour vous.
Le principal avantage des machines à espresso manuelles est que vous avez le contrôle total du processus de brassage. Vous pouvez décider exactement de la quantité de café moulu qui doit être introduite dans la presse à espresso, et de la quantité d'eau à utiliser avec celle-ci. Si vous voulez vraiment vous attaquer aux mauvaises herbes, vous pouvez même contrôler la température de l'eau que vous utilisez avec votre machine à espresso manuelle.
Apprendre à faire un espresso manuellement peut représenter beaucoup de travail en raison de toute cette liberté, mais c'est un avantage en soi. Le processus de maîtrise de votre espresso peut être extrêmement gratifiant, et c'est une compétence dont vous pouvez être fier chaque matin.
Beaucoup de gens aiment aussi les machines à espresso manuelles à cause de leur aspect. Les machines à levier comme les modèles ROK, Flair et La Pavoni en particulier ont une esthétique unique qui rappelle les machines classiques du XXe siècle. Vous n'obtiendrez pas cet aspect propre et métallique même avec la plus fantaisiste des machines à expresso automatiques.
Oui, la préparation manuelle d'un espresso présente certains inconvénients : vous ferez probablement beaucoup de mauvais espresso avant de maîtriser le processus, par exemple. Mais si vous êtes le genre de personne qui apprécie un espresso parfait, alors il est difficile de battre la machine à espresso manuelle classique.
Caractéristiques à prendre en compte avant d'acheter
Les machines à espresso manuelles ont toutes le même objectif : produire un espresso concentré et parfait. Mais elles s'y prennent souvent de manière différente. Ici, nous allons examiner les caractéristiques qui différencient les machines à espresso manuelles et expliquer comment ces caractéristiques peuvent avoir un impact sur votre processus de préparation.
Tapez
Il existe deux types de machines à espresso manuelles : les machines à levier et les machines à pompe. La principale différence entre elles est la manière dont elles génèrent la pression de l'eau, mais cela entraîne des différences significatives dans le processus de brassage.
Les machines à espresso à levier comme le modèle La Pavoni ont un réservoir dans lequel l'eau est chauffée jusqu'à ébullition pour obtenir une pressurisation. Cette pression est importante, car elle force l'eau à monter dans la tête à partir de laquelle vous pouvez ensuite utiliser le levier pour pousser l'eau chaude dans votre marc de café. Avec ce type de machine à espresso à levier, vous pouvez faire plusieurs espresso à la suite en utilisant l'eau déjà chaude du réservoir et en changeant simplement le marc de café.
Par ailleurs, les machines à levier plus récentes, comme les modèles Flair et ROK, exigent que vous chauffiez l'eau séparément, puis que vous la versiez dans un piston. Dans toute machine à espresso à levier, il existe de nombreuses variables, notamment la vitesse à laquelle vous abaissez le levier pour faire passer l'eau dans le marc de café. Cependant, vous ne pouvez pas toujours contrôler la température de l'eau, car elle doit être portée à ébullition pour qu'il y ait pressurisation.
Les machines à espresso à pompe comme les modèles WACACO et STARESSO séparent les unités de chauffage et l'étape de pressurisation en vous permettant de pomper l'eau manuellement. Ainsi, vous pouvez contrôler la température de votre eau puisqu'elle n'a pas nécessairement besoin d'être bouillante. L'inconvénient est que ces types de machines à café ont généralement une capacité beaucoup plus faible, de sorte que vous ne pouvez chauffer que quelques onces d'eau à la fois. Mais le fait d'avoir une pompe réduit également la fatigue de vos bras si vous devez faire plusieurs coups de feu à la suite.
Capacité du réservoir
La capacité du réservoir d'eau de votre machine à espresso manuelle est importante si vous prévoyez de faire plusieurs prises de vue à la suite. La plupart des machines à pompe ne peuvent traiter qu'une quantité d'eau suffisante pour une seule dose. Vous devrez donc ajouter de l'eau, chauffer et pomper pour chaque dose. C'est également le cas pour les nouvelles machines à levier comme celles de ROK et Flair, bien que vous puissiez chauffer votre eau dans un pot pour ne pas avoir à vous soucier de réchauffer l'eau pour chaque tir.
Les machines à espresso à levier pressurisé comme le modèle La Pavoni ont un réservoir assez grand pour 10 doses ou plus, et vous pouvez continuer à verser des doses d'espresso jusqu'à ce que le réservoir s'épuise. L'inconvénient, cependant, est que vous devez remplir le réservoir en entier à chaque fois et que le chauffage peut prendre 10 à 15 minutes.
Matériaux utilisés
Les machines à espresso manuelles ne sont pas bon marché, il est donc important de rechercher un modèle fabriqué avec des matériaux de haute qualité qui durera toute une vie ou plus longtemps. Les machines à espresso à levier sont généralement fabriquées en acier, ce qui les rend extraordinairement durables. En fait, ces machines peuvent être transmises de génération en génération si vous en prenez bien soin.
Les machines à espresso manuelles à pompe devraient également être assez durables, bien que le pompage puisse éventuellement provoquer la rupture d'un joint qui laisse la pression s'échapper du système. Elles sont fabriquées en résine de plastique dur à l'extérieur, mais comportent à l'intérieur des pièces en acier qui peuvent résister à la chaleur et ne laissent rien s'infiltrer dans l'eau chaude.
Quel café utiliser
Presque toutes les machines à espresso manuelles et tous les modèles que nous avons examinés sont capables d'utiliser du café moulu pour faire votre espresso. Après tout, le café moulu est l'ingrédient classique de l'espresso et vous permet de contrôler au mieux des facteurs tels que la taille de la mouture et la quantité de marc utilisée. Pour la plupart des personnes qui veulent profiter du contrôle qu'offre une machine à espresso manuelle, il est logique d'utiliser des grains de café frais et de les moudre soi-même.
Cependant, les machines à pompe comme les modèles WACACO et STARESSO peuvent également utiliser les populaires capsules de café Nespresso. Vous aurez peut-être besoin d'un accessoire pour les utiliser, comme pour la machine WACACO.
Dimensions
Votre machine à espresso sera probablement installée dans votre cuisine, il est donc important de vous assurer que vous avez de la place pour elle. Les machines à espresso à levier peuvent prendre pas mal de place, car vous devez disposer d'un espace suffisant pour actionner le levier. D'un autre côté, les machines à pompe peuvent être très petites. La machine à espresso WACACO, par exemple, ne mesure que 15 cm de haut et est conçue pour être portable afin que vous puissiez la déplacer dans votre cuisine selon vos besoins ou même l'emmener au travail.
Garantie
Les garanties sur les machines à expresso manuelles varient beaucoup selon le fonctionnement exact de votre machine. Vous constaterez que les machines à pompe ont tendance à avoir de courtes garanties d'un à deux ans, en partie parce que la pompe est susceptible de se casser après ce laps de temps. La machine à espresso La Pavoni est également assortie d'une courte garantie d'un an, car elle comprend un élément chauffant électrique. Quant aux machines à espresso ROK et Flair, entièrement manuelles et non électriques, elles sont garanties respectivement 10 et 5 ans.
Comment utiliser une machine à expresso manuelle ?
La façon dont vous utiliserez votre machine à expresso manuelle dépend du style de machine que vous avez choisi. Mais toutes les machines que nous avons examinées ont en commun quelques étapes importantes.
D'abord, il faut chauffer l'eau. Cela peut se faire automatiquement dans votre pompe à eau ou dans le réservoir d'eau chauffée de La Pavoni, ou bien vous devez le faire sur votre poêle dans un pot séparé. Gardez à l'esprit que la température de l'eau fera finalement une différence dans la manière dont votre café espresso sera préparé.
Vous devrez ensuite moudre les grains de café. La taille importe ici, et vous pouvez expérimenter avec les réglages de mouture qui vous donneront les meilleurs résultats pour votre espresso. Lorsque vous êtes prêt, ajoutez le marc dans le filtre à café fourni et fixez-le à la machine à espresso.
Maintenant, vous allez faire un espresso en appuyant sur le levier de votre machine ou en utilisant vos mains pour pomper. N'oubliez pas que la vitesse à laquelle l'eau passe dans la mouture de votre café peut faire la plus grande différence pour que votre espresso soit parfait
Notre verdict
Nos trois machines à espresso manuelles préférées sur le marché sont la machine à espresso portable WACACO Nanopresso, la machine à espresso Flair et la machine à espresso professionnelle La Pavoni PC-16. Le modèle La Pavoni est parfait pour les cafés grâce à sa capacité de 15 tasses, sa capacité à verser des doubles tasses et son mousseur de lait inclus. Bien que cette machine soit coûteuse, elle peut durer des dizaines d'années si elle est correctement entretenue. La machine Flair est une formidable machine à levier qui a fière allure et fonctionne extrêmement bien. Bien qu'il faille un certain travail pour faire un espresso avec cette machine, elle capture vraiment l'art de la préparation manuelle de l'espresso. Nous pensons que la WACACO Nanopresso est la meilleure machine à espresso manuelle en raison de sa simplicité et de sa portabilité. Cette machine ne mesure que 15 cm de long et peut être adaptée pour utiliser soit du café moulu, soit des dosettes Nespresso. De plus, le mécanisme de pompage est beaucoup plus facile à utiliser que la plupart des mécanismes à levier.
