La plupart des chalumeaux pour sous vide ne sont pas créées de la même manière, bien qu’elles soient conçues à partir de matériaux durables. Certains vendeurs enrobent leurs produits bas de gamme de descriptions accrocheuses, mais ce qui est triste, c’est que de nombreux acheteurs s’y laissent prendre et retournent les produits. Nous ne voulons pas dire que les chalumeaux pour sous vide sont inexistantes. Il existe plusieurs fabricants crédibles, mais il est difficile de les identifier, même si vous pouvez obtenir le modèle de vos rêves si vous connaissez les caractéristiques à prendre en compte.
Notre sélection des meilleurs chalumeaux pour la cuisine sous vide
1 Bernzomatic TS8000
Avis
Conçu avec un corps en aluminium moulé, Bernzomatic TS8000 offre une flamme Ultra-swirl pour un rendement thermique maximal pour traiter les métaux, souder, braser et braser de grands diamètres.
Il offre un temps de combat 30% plus rapide. Son bouton de contrôle de la flamme réglable permet de régler l'intensité de la chaleur en fonction des points d'application.
Benzomatic mentionne que vous pouvez utiliser l'allumeur à gâchette on/off et son bouton de verrouillage avec un fonctionnement mains libres pour maintenir sa lumière et brûler dans toutes les directions sans compromettre les performances.
Les experts affirment que le Bernzomatic TS8000 est régulé en pression pour une performance optimale lorsqu'il est incliné ou inversé. Il fonctionne mieux avec le carburant MAP-pro comme le Bernzomatic 14,1 oz. Le carburant MAP-Pro.
La brûlure que vous obtenez dépend de la matière que vous brûlez. Certains utilisateurs disent utiliser le Bernzomatic TS8000 pour brûler de l'or sur un quart de réservoir en dix minutes ou moins.
D'autres affirment que le Bernzomatic TS8000 peut faire fondre des métaux spécifiques comme les soldats, et le plomb. Peu d'utilisateurs ont été étonnés par l'augmentation des économies de carburant, tandis que d'autres ont été dégoûtés par son mauvais allumage par étincelle, et les fuites de gaz.
Caractéristiques
démarrage/arrêt automatique
flamme ultra-tourbillonnante
construction du corps en fonte d'aluminium
bouton de verrouillage
- CarburantMAP-Pro
- Dimensions1,91 x 5,25 x 12,25 pouces
- Poids14,1 oz.
Avantages
-
Augmentation des économies de carburant
-
Durable
-
Régulation de la pression
Inconvénients
Mauvais allumage des étincelles
Fuite de gaz
2 Blazer Big Shot GT-8000
Avis
Le Blazer GT-800 est conçu pour la fabrication de bijoux, le laboratoire, les applications dentaires, le brasage, la plomberie et la cuisine.
Il a une conception ultra-moderne avec un corps noir pour les faibles débits de soufflage lorsqu'il est utilisé dans des applications serrées.
Les experts adorent ses caractéristiques comme l'émission de flamme précise de la buse à cadre en laiton qui résiste aux températures élevées. La tête inclinée avec un socle de table favorise un fonctionnement mains libres.
Cette machine est également équipée d'un système d'allumage piézoélectrique et d'un cadran de réglage du débit de gaz pour réguler la longueur de la flamme sur une plage de 1,25 à 5 pouces.
Les vendeurs affirment que le Blazer big shot GT-800 offre une température de flamme maximale de 2500 degrés. Il peut brûler pendant 35 minutes lorsque vous l'utilisez avec un volume de carburant maximal.
Nous avons remarqué que le fabricant a conçu le Blazer big shot GT-800 avec des dispositifs de sécurité comme les serrures d'allumage pour empêcher les allumages accidentels dans vos maisons ou restaurants.
Dans l'ensemble, les acheteurs se sont plaints que le gros bonnet du Blazer GT-800 chauffe vers le goulot relié au réservoir et fuit le Butane. D'autres clients ont apprécié le fait qu'il brille dans le noir, se remplit rapidement de butane et s'enflamme vite.
Caractéristiques
température maximale de la flamme de 2500°F
socle de table à fixer
- Carburantbutane
- Dimensions7,5 x 5,25 x 2 pouces
- Poids12 oz.
Avantages
-
Un design ultra-moderne
-
Taux d'écoulement faibles
-
Allumage rapide
-
Le réservoir de gaz se remplit facilement
-
Brille dans le noir
Inconvénients
Fuites de butane
Il fait chaud
3 Torche au butane Sondiko
Avis
La Sondiko Butane Torch est une torche de longue durée conçue avec un mélange d'aluminium et de zinc.
Il s'appuie sur la technologie piézoélectrique pour l'allumage. Vous pouvez l'utiliser sous plusieurs angles avec une seule main pour glacer des jambons cuits, faire fondre du fromage, griller des miettes de pain, rôtir des poivrons, souder, fabriquer des bijoux, et bien d'autres choses encore.
La torche au butane Sondiko est assortie de mesures de sécurité. Son mécanisme de verrouillage de sécurité empêche les allumages accidentels. Vous pouvez la faire tourner dans le sens des aiguilles d'une montre pour verrouiller votre torche. La buse à angle et le protège-doigts protègent vos doigts de la flamme.
Les experts affirment que sa flamme réglable atteint un maximum de 1371 degrés Celsius. Sa légèreté favorise la portabilité. Vous pouvez l'utiliser pour plusieurs activités de plein air comme le camping. La plupart des clients se sont plaints qu'il est dangereux pour les jeunes enfants et qu'il contient peu de carburant.
Caractéristiques
température maximale de la flamme de 2500°F
buse en alliage d'aluminium et base en alliage de zinc
serrure de sécurité
- Carburantbutane
- Dimensions6,7 x 5 x 2,8 pouces
- Poids10,1 oz
Avantages
-
Durable
-
Technologie piézoélectrique
-
Bonne température de la flamme
-
Caractéristiques de sécurité
-
Léger
Inconvénients
Les enfants ne sont pas en sécurité
Conserver de petites quantités de carburant
4 Kollea 878A
Avis
La Kollea 878A est une torche d'extérieur adaptée aux températures élevées pour griller des poivrons, faire fondre du thon, allumer des cigares, faire brunir de la meringue et faire la fête.
Kollea 878A utilise la technologie d'allumage par pression piézoélectrique pour un éclairage rapide et efficace. Il suffit d'appuyer sur l'allumage et sur le bouton de verrouillage de sécurité pour l'allumer. Les experts soulignent que sa température de 2500F dure jusqu'à 60 minutes.
Les vendeurs affirment que la conception efficace de la jauge de carburant favorise la facilité des recharges. Ils affirment que ses multiples options de flamme le couronnent comme le flambeau de toutes les applications culinaires. Vous pouvez ajuster la taille de sa flamme de 6 pouces grâce au cadran du gaz.
Kollea donne la priorité à la sécurité des utilisateurs grâce à la technologie anti-reflet qui réduit le risque de blessures.
Dans l'ensemble, le Kollea 878A est la meilleure torche pour les cuisiniers et les boulangers passionnés, bien que certains clients se soient plaints qu'il fuit le butane et qu'il conserve le gaz pendant quelques heures.
Caractéristiques
force de flamme réglable
interrupteur à flamme continue
serrure de sécurité et protège-doigts
- Carburantbutane
- Dimensions8,6 x 5,7 x 2,6 pouces
- Poids1,35 livres.
Avantages
-
Caractéristiques de sécurité
-
Un éclairage rapide et efficace
-
Jauge à carburant efficace
-
Technologie anti-reflet
Inconvénients
Fuites de butane
Maintient le gaz pendant quelques heures
5 Torche au butane de cuisine Authenzo
Avis
La torche au butane de cuisine Authenzo est un outil culinaire de premier ordre pour le barbecue de viande, le petit artisanat, l'allumage des cigares, la réparation d'appareils électroménagers, le rôtissage de moules à dents et la cuisson de desserts au caramel.
Selon les experts, il est conçu à partir d'un corps métallique en alliage d'aluminium durable. Certains utilisateurs apprécient sa polyvalence et sa grande facilité d'utilisation.
La torche au butane de cuisine Authenzo fonctionne avec 8 à 10 grammes de butane. Le vendeur insiste sur le fait qu'il est compatible avec le gaz butane qui possède un embout prolongé.
Le fabricant note que la torche au butane de cuisine Authenzo est facile à utiliser grâce à sa température de flamme stable qui atteint jusqu'à 1300 degrés Celsius. La flamme s'allume lorsque vous appuyez sur le verrou de sécurité et le bouton de déclenchement.
Les dispositifs de sécurité que vous obtiendrez avec cette torche au butane pour sous vide
comprennent le verrouillage de sécurité et une large base pour empêcher les opérations accidentelles et le basculement, respectivement.
Bien que plusieurs clients se soient plaints que le gaz de la torche au butane de cuisine Authenzo s'échappe, les vendeurs laissent entendre que la fuite est le signe d'un réservoir plein lorsqu'ils font des recharges. Certains utilisateurs ont protesté contre la mauvaise conception de cet équipement.
Caractéristiques
flamme réglable
température maximale de la flamme de 2500°F
matériau d'alliage
brûleur céramique à haute température
- Carburantbutane
- Dimensions4,7 x 2,3 x 6 pouces
- Poids9,6 oz.
Avantages
-
Facile à utiliser
-
Polyvalent
-
Caractéristiques de sécurité
Inconvénients
Mauvaise conception
Fuites de gaz
6 Torche au butane Cadrim
Avis
La torche au butane de Cadrim a une petite flamme double et étroite qui produit un maximum de 1150 Celsius.
Il utilise la technologie d'allumage piézoélectrique pour un allumage plus rapide. La serrure d'allumage favorise l'expérience de la flamme en mode mains libres. Vous pouvez utiliser sa lumière simple ou double dans votre angle préféré sans modifier le niveau de la flamme.
La torche au butane de Cadrim est très polyvalente. Les experts le recommandent pour le barbecue, la soudure, le soudage, le grillage de steak, l'artisanat et le rôtissage de poivrons. Ils affirment que c'est la torche parfaite pour caraméliser le sucre sur la crème brûlée.
La torche au butane Cadrim respecte les mesures de sécurité comme les chalumeaux précédentes. Son mécanisme de verrouillage de sécurité protège les utilisateurs contre les blessures. Le socle extra-large empêche le basculement et son corps en céramique limite les fuites et la surchauffe.
Les experts recommandent de la régler au niveau de flamme minimum lorsque vous n'utilisez pas la torche au butane Cadrim. Les clients se sont plaints que le Cadrim Butane Torch est faible et chauffe rapidement.
Caractéristiques
Température de flamme max. de 2102℉
la serrure de contact
verrouillage de sécurité
- Carburantbutane
- Dimensions6,3 x 4,72 x 1,57 pouces
- Poids9.9 oz
Avantages
-
Double flamme
-
Un éclairage sûr et rapide
-
Super-versatile
-
Mesures de sécurité
Inconvénients
Faible
Se réchauffe rapidement
7 Torche de rosée épicée
Avis
Le Spicy Dew Blow Torch a été approuvé par les plus grands chefs cuisiniers du monde entier pour faire rôtir des poivrons, griller des miettes de pain et faire fondre du fromage, entre autres. Il convient également aux applications de plomberie, de camping et d'art et d'artisanat.
Cette machine atteint un maximum de 2372 F qui peut durer 60 minutes en utilisation continue. Les experts estiment qu'il s'agit de la meilleure torche sous vide pour l'intérieur et l'extérieur. Ils la recommandent pour allumer des bougies, des cheminées et des barbecues.
Le Spicy Dew Blow Torch possède plusieurs caractéristiques de sécurité. Sa serrure de sécurité pour enfants protègera vos enfants contre les blessures. La large base empêche votre machine de tomber, tandis que le dispositif de protection contre les flammes protège vos mains des blessures.
Le vendeur souligne que le Spicy Dew Blow Torch dispose d'une fenêtre de jauge de carburant pour suivre le niveau de butane. Certains utilisateurs se sont toutefois plaints que ce chalumeau pour sous vide n'était pas adapté aux débutants. D'autres acheteurs affirment que le Spicy Dew Blow Torch est difficile à remplir de butane.
Caractéristiques
température maximale de la flamme de 2372°F
sécurité des enfants
protection des mains
Garantie de 3 ans
- Carburantbutane
- Dimensions8 x 2 x 6 pouces
- Poids13,6 oz.
Avantages
-
Plusieurs dispositifs de sécurité
-
Super-versatile
-
Pour les cuisiniers intermédiaires et chevronnés
Inconvénients
Difficile à remplir avec du butane
8 FunOwlet Butane Torch
Avis
FunOwlet Butane Torch est une machine compacte qui est largement utilisée pour allumer les cigares, faire des barbecues, des petits travaux manuels et préparer de délicieux desserts au caramel.
Certains experts le recommandent pour la randonnée, le camping, les ménages et les activités de plein air, tandis que d'autres utilisateurs affirment que c'est la meilleure torche pour allumer un cigare et cuisiner.
Comme plusieurs chalumeaux sous vide, la FunOwlet Butane Torch est dotée d'une technologie piézoélectrique à touche unique pour un éclairage rapide. Sa flamme réglable offrant une intensité de 1300 Celsius se marie à plusieurs applications comme la combustion de précision.
FunOwlet souligne que la torche au butane de FunOwlet brûle pendant 1,6 à 2 heures de façon constante avant que vous puissiez remplacer son réservoir de butane. Il vous faudra quelques secondes pour changer les réservoirs. Vous pouvez utiliser des bidons souples avec un anneau sur le dessus.
Plusieurs acheteurs apprécient le design ergonomique de la main de la FunOwlet Butane Torch, qui offre une prise en main douce et une rotation à 360 degrés. D'autres apprécient sa plaque de stabilisation pour la sécurité, tandis que peu d'utilisateurs se plaignent de la difficulté d'obtenir un bidon compatible. Certains ont mentionné que cette machine n'est pas sûre.
Caractéristiques
acier inoxydable
taille de la flamme réglable
Technologie d'allumage piézoélectrique
température maximale de la flamme de 2500°F
- Carburantbutane
- Dimensions10 x 0,7 x 4,9 pouces
- Poids5,8 oz
Avantages
-
Polyvalent
-
Brûler longtemps
-
Des prises en douceur
-
Fonction de rotation à 360 degrés
Inconvénients
Difficile d'obtenir un bidon compatible
Insécuritaire
Guide d'achat du meilleur chalumeau pour la cuisson sous Vide
Que vous vouliez faire rôtir des poivrons, caraméliser des fruits ou terminer une crème brûlée, une torche pour sous vide vous aidera à exploiter toutes les séances de cuisine. Mais avec plusieurs marques sur le marché, il peut être décourageant, bien que possible, de décrocher le modèle de vos rêves.
Dans ce guide, nous examinerons les caractéristiques à prendre en compte lors de l'achat d'une torche pour sous vide, les avantages à en posséder une, la manière de l'utiliser et les questions fréquemment posées.
Avantages de la cuisson de viandes sous vide avec un chalumeau
Outre sa légèreté et sa portabilité, une torche pour sous vide offre plusieurs avantages.
Il favorise une cuisson uniforme avec une concentration précise des flammes sur les points de cuisson. Vous pouvez utiliser cette torche pour obtenir en quelques minutes une garniture caramélisée croquante sur la crème brûlée, les tomates pelées et les poivrons, contrairement aux fours.
La plupart des utilisateurs utilisent le chalumeau pour rehausser la saveur de la viande sans en compromettre la qualité.
Caractéristiques à prendre en compte lors du choix d'un chalumeau pour la cuisson sous vide
Des marques comme Kollea, Bernzomatic et Sondiko conçoivent des chalumeaux sous vide suffisamment impressionnantes pour vous donner une paralysie du choix lors de votre processus de sélection.
La plupart des chalumeaux sous vide sont conçues de manière unique pour différents utilisateurs. Certains préfèrent les modèles pour débutants, tandis que les professionnels et les artistes culinaires en veulent des plus avancés pour un usage industriel.
Vous pouvez prendre en considération de nombreuses caractéristiques au cours du processus de sélection, mais, dans cette section, nous nous concentrerons sur les caractéristiques de sécurité, la température et la consistance, le combustible et la construction, entre autres.
Caractéristiques de sécurité
Vous et votre famille risquez d'avoir un accident si votre lampe de poche n'est pas équipée de dispositifs de sécurité.
Il serait préférable de cibler les chalumeaux sous vidéo comme la Spicy Dew Blow Torch, la FunOwlet Butane Torch et la Sondiko Butane Torch avec un verrou de sécurité, une large base et un protège-doigts pour réduire le risque de blessures.
Le verrou de sécurité empêche tout allumage accidentel tandis que le protège-doigts protège vos doigts contre les brûlures. Les chalumeaux pour sous vide à large base garantissent que votre machine ne se renverse pas lorsque vous la placez sur une table ou un comptoir.
La température et sa consistance
La plage de température d'une torche sous vide est une caractéristique essentielle à prendre en compte avant de faire des achats.
Nous vous recommandons d'acheter des chalumeaux qui peuvent atteindre des températures supérieures à 1000 degrés comme la torche au butane Sondiko, la torche au butane de cuisine Authenzo et la torche au butane Cadrim pour essayer plusieurs recettes sous vide.
Nos modèles ont des boutons réglables pour régler la température de la flamme. N'achetez jamais une torche sous vide dont les conditions de chauffe ne sont pas constantes, qu'il s'agisse de brûlures courtes ou longues.
Carburant
Nous avons le Bernzomatic TS8000 qui utilise le carburant MAP-Pro, un carburant cher mais plus chaud que le butane et le propane.
En fonction de votre budget, vous pouvez obtenir le modèle haut de gamme en utilisant MAP-Pro si vos recettes de sous vide ont des besoins élevés en chaleur. Les machines de petite taille fonctionnant au propane et au butane conviennent aux utilisateurs disposant d'un budget limité.
Taille et poids
Les chalumeaux pour sous vide sont légères et de petite taille, mais certains modèles n'offrent pas une prise en main parfaite.
Les chalumeaux compactes sous vide comme le Spicy Dew Blow Torch, et le Authenzo Kitchen Butane Torch tiennent bien dans les mains. Elles sont conçues pour faire fondre du fromage, caraméliser et rôtir du poivre.
Quelle que soit la machine sous-vide que vous voulez, le plus important est d'obtenir une torche légère qui tient parfaitement dans les mains.
Durable construction
Les matériaux de construction de votre torche sous vide déterminent sa durée de vie. Les chalumeaux bas de gamme conçues à partir de métaux bon marché s'usent rapidement lorsqu'elles sont utilisées à des températures élevées.
Investir dans des chalumeaux conçues en aluminium résistant comme le Bernzomatic TS8000, la Sondiko Butane Torch et la Authenzo Kitchen Butane Torch. Vous pouvez voir la torche au butane Cadrim avec un corps en céramique qui empêche la surchauffe et les fuites.
Facilité d'utilisation
Tous nos chalumeaux, de la torche au butane de cuisine Authenzo à la torche à souffler la rosée épicée, sont relativement faciles à utiliser par rapport aux fours.
Les experts estiment que la Kollea 878A est conviviale pour les boulangers et les cuisiniers chevronnés. Vous pouvez utiliser le Spicy Dew Blow Torch si vous êtes un cuisinier intermédiaire ou expérimenté.
FAQ
Comment utiliser un chalumeau de cuisine pour le sous vide
Les chalumeaux pour sous vide sont faciles à utiliser. Il suffit d'appuyer simultanément sur le verrou de sécurité et sur le bouton de déclenchement pour allumer la flamme.
La plupart des utilisateurs préfèrent les chalumeaux qui utilisent du propane et du butane en raison de leur nature brûlante. Les experts recommandent d'utiliser une température de 50 à 58 degrés pour la cuisson du steak. Selon l'épaisseur de votre viande, la cuisson peut prendre une heure ou moins.
Peut-on utiliser un chalumeau au butane sur les aliments ?
Oui, vous pouvez l'utiliser sur votre nourriture car ils utilisent des alcalis qui sont sans danger. Vous pouvez vous attendre à la production de monoxyde de carbone qui est un gaz toxique.
Dois-je me procurer du butane ou un chalumeau au propane ?
Vous pouvez utiliser les deux, bien que la plupart des fabricants recommandent d'utiliser des modèles au propane si vous êtes débutant.
Notre verdict
Que vous soyez un cuisinier débutant, intermédiaire ou expérimenté, une excellente torche pour sous vide est essentielle pour rehausser la saveur de votre repas. Il vous suffit de prêter attention aux détails évoqués ci-dessus pour éviter l'embarras du retour de vos produits. Avant d'effectuer vos achats, faites bien attention à la durabilité, à la température de la flamme et à la taille de la machine.
Notre premier choix est le Bernzomatic TS8000, conçu à partir de fonte d'aluminium. Son fonctionnement repose sur le combustible MAP-Pro. Les experts adorent son temps de soudure 30% plus rapide et ses performances ultra-modernes.
Le Blazer Big Shot GT-8000 avec une carrosserie noire est notre deuxième choix. Il possède un système d'allumage piézoélectrique et résiste à des températures élevées. Les clients apprécient sa facilité de remplissage et sa luminosité dans le noir.
